Yazı etiketleri “Mantarlar”

- ÇAKÜ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun:
- "Buzdolabında muhafaza ederken çiğ etlerden veya başka gıdalardan mantara mikroorganizmalar bulaşabilir. Protein başta olmak üzere besin içeriğince zengin olan mantar, bu haliyle mikroorganizmalar için iyi bir üreme alanıdır. Mikroorganizmalar hızla çoğalabilir, insan sağlığı için riskli sayıya ulaşabilir"
- "Mantarların özellikle kurutularak veya turşusu yapılarak muhafaza edilmesi, uzun süre faydalı özelliklerinden faydalanmamız için bize imkan sağlayabilir"